Chodzi o płytę indukcyjną. Czy ktoś wie jakie modele posiadają taki sensor? Nie chodzi o czujnik który wyłącza płytę już po wykipienia, ale o taki który tak steruje temperaturą żeby nie wykipiało. Ja znalazłem tylko jedną Gorenje IT 641KR, kosztuje to ok 3 tysi.
Czy jest coś jeszcze?
Może ktoś użytkuje coś takiego i wie jak to w praktyce się spisuje, warto wydać taką kaskę, czy lepiej stać nad garnkiem i pilnować?

Dnia Fri, 07 Jun 2013 18:42:50 +0200, adam napisał(a):

Chodzi o płytę indukcyjną. Czy ktoś wie jakie modele posiadają taki sensor? Nie chodzi o czujnik który wyłącza płytę już po wykipienia, ale o taki który tak steruje temperaturą żeby nie wykipiało. Ja znalazłem tylko jedną Gorenje IT 641KR, kosztuje to ok 3 tysi.
Czy jest coś jeszcze?
Może ktoś użytkuje coś takiego i wie jak to w praktyce się spisuje, warto wydać taką kaskę, czy lepiej stać nad garnkiem i pilnować?

Lepiej=taniej=mądrzej kupić specjalny garnek do gotowania mleka albo
posmarować brzeg zwykłego garnka masłem.
--
XL
"Pierwszy łyk ze szklanki nauk przyrodniczych zmieni ciebie w ateistę,   zaś na dnie szklanki czeka na ciebie BĂłg."  Werner Heisenberg, laureat Nagrody Nobla w dziedzinie fizyki

Dnia pięknego Fri, 07 Jun 2013 21:11:39 +0200 osobnik zwany Ikselka
napisał:

Dnia Fri, 07 Jun 2013 18:42:50 +0200, adam napisał(a):

Chodzi o płytę indukcyjną. Czy ktoś wie jakie modele posiadają taki
sensor? Nie chodzi o czujnik który wyłącza płytę już po wykipienia, ale
o taki który tak steruje temperaturą żeby nie wykipiało. Ja znalazłem
tylko jedną Gorenje IT 641KR, kosztuje to ok 3 tysi. Czy jest coś
jeszcze?
Może ktoś użytkuje coś takiego i wie jak to w praktyce się spisuje,
warto wydać taką kaskę, czy lepiej stać nad garnkiem i pilnować?

Lepiej=taniej=mądrzej kupić specjalny garnek do gotowania mleka albo
posmarować brzeg zwykłego garnka masłem.

a nie prościej postać te 5 minut nad garnkiem? koszt 0zł



--
mst <at> gazeta <.> pl
"-Mam lęk gruntu! -Chyba wysokości? -Wiem co mówię, to grunt zabija!" T.Pratchett

a nie prościej postać te 5 minut nad garnkiem? koszt 0zł

Na pewno taniej, ale prościej to nie.

Lepiej=taniej=mądrzej kupić specjalny garnek do gotowania mleka albo
posmarować brzeg zwykłego garnka masłem.

O co chodzi z tym smarowaniem masłem?

Dnia Sun, 9 Jun 2013 11:15:54 +0200, Baczek napisał(a):

Lepiej=taniej=mądrzej kupić specjalny garnek do gotowania mleka albo
posmarować brzeg zwykłego garnka masłem.

O co chodzi z tym smarowaniem masłem?

O stworzenie na brzegu garnka powłoki "nieprzywieralnej" dla kożucha który
się za chwilę utworzy na mleku podczas ogrzewania. Kiedy garnek jest suchy, brzegi kożucha przyklejają się do jego ścianek, po
czym cały kożuch działa jak napełniany parą balon, pod którym zmieszane z
pęcherzykami pary mleko o wiele burzliwiej wrze - i dlatego kipi. Kiedy brzegi garnka posmarujemy masłem, brzeg kożucha nie przyklei się do
nich i para może uchodzić naokoło, nie dając efektu "balonu" :-)

Przy okazji druga rada - przed wlaniem mleka koniecznie trzeba porządnie
przepłukać garnek wodą, niezależnie od surowca z jakiego jest zrobiony,
żeby woda wypełniła mikropory w dnie stwarzając łagodną warstwę buforową
dla przepływu ciepła między metalem a mlekiem.
Wewnętrzna powierzchnia każdego garnka (nawet stalowego - choćby wydawała
się nie wiam jak wypolerowana, posiada mikropory, które zawsze powodują
zwiększoną chłonność dla cieczy. Ciecz wejdzie wszędzie, choćby
powierzchnia wydawała nam się "na oko" idealnie gładka.
 Takie porowate dno garnka, kiedy jest suche, po wlaniu mleka pochłania
niewielką jego ilość, a gwałtowne ogrzewanie dna które następuje po
zapaleniu gazu natychmiast ścina te maleńkie drobiny mleka w porach, one z
kolei odcinają ciągłość wymiany ciepła między dnem a resztą mleka,
następuje strefowe przegrzanie dna garnka oraz mleka przy dnie - co w
szybkim czasie prowadzi do przypalenia warstwy mleka na dnie oraz psuje
smak reszty zawartości garnka.
--
XL
"Szczęście jest jak motyl, ścigaj je, a umknie ci. Usiądź spokojnie, a
spłynie na twoje barki."  A. de Mello.

Użytkownik "Baczek" <bospak@konto.pl> napisał w wiadomości news:51b447ca$0$1232$65785112news.neostrada.pl...

Lepiej=taniej=mądrzej kupić specjalny garnek do gotowania mleka albo
posmarować brzeg zwykłego garnka masłem.

O co chodzi z tym smarowaniem masłem?

O to, że jak już posmarujesz to stoisz te 5 minut nad garczkiem żeby z ciekawości sprawdzać czy zawsze działa.

Marek

Dnia Sun, 9 Jun 2013 18:57:55 +0200, 4cx1000 napisał(a):

Użytkownik "Baczek" <bospak@konto.pl> napisał w wiadomości news:51b447ca$0$1232$65785112news.neostrada.pl...

Lepiej=taniej=mądrzej kupić specjalny garnek do gotowania mleka albo
posmarować brzeg zwykłego garnka masłem.

O co chodzi z tym smarowaniem masłem?

O to, że jak już posmarujesz to stoisz te 5 minut nad garczkiem żeby z ciekawości sprawdzać czy zawsze działa.

Marek

No wiesz, nigdy nie wiadomo, czy mleko i/lub masło są prawdziwe, a działa
tylko z prawdziwymi surowcami 33333-P
--
XL
"Szczęście jest jak motyl, ścigaj je, a umknie ci. Usiądź spokojnie, a
spłynie na twoje barki."  A. de Mello.

Użytkownik "Ikselka" <ikselk@gazeta.pl> napisał w wiadomości news:1aw7z55q1yjx.1m28tz9y4e3hh.dlg40tude.net...

No wiesz, nigdy nie wiadomo, czy mleko i/lub masło są prawdziwe, a działa
tylko z prawdziwymi surowcami 33333-P

Wiem wiem. Od jakiegoś czasu obserwuję na ten przykład  tendencję wypierania ze sklepów śmietany przez produkty śmietanopodobne czyli "Śmietana do Zupy" w której jest zagęstnik guma arabska i takie tam.... Z masłem też już sobie dają radę. I to w luksusowym sklepie we którym można kupić szynkę za 300zł. Masakra do czego to wszystko zmierza. Jak sobie człowiem sam czegoś nie ukręci swojskim sposobem to mu śmieci żreć pozostaje.

Dnia Sun, 9 Jun 2013 19:18:10 +0200, 4cx1000 napisał(a):

Użytkownik "Ikselka" <ikselk@gazeta.pl> napisał w wiadomości news:1aw7z55q1yjx.1m28tz9y4e3hh.dlg40tude.net...

No wiesz, nigdy nie wiadomo, czy mleko i/lub masło są prawdziwe, a działa
tylko z prawdziwymi surowcami 33333-P

Wiem wiem. Od jakiegoś czasu obserwuję na ten przykład  tendencję wypierania ze sklepĂłw śmietany przez produkty śmietanopodobne czyli "Śmietana do Zupy" w ktĂłrej jest zagęstnik guma arabska i takie tam.... Z masłem teĹź juĹź sobie dają radę. I to w luksusowym sklepie we ktĂłrym moĹźna kupić szynkę za 300zł.

Z mlekiem też, zresztą od zarania dziejow...
http://tiny.pl/hs9hm
http://tiny.pl/hs9hx

Masakra do czego to wszystko zmierza. Jak sobie człowiem sam czegoś nie ukręci swojskim sposobem to mu śmieci żreć pozostaje.

Cóş, smutna prawda niestety :-(

--
XL
"Szczęście jest jak motyl, ścigaj je, a umknie ci. Usiądź spokojnie, a
spłynie na twoje barki."  A. de Mello.

Ikselka wrote:

Dnia Sun, 9 Jun 2013 19:18:10 +0200, 4cx1000 napisał(a):

Użytkownik "Ikselka" <ikselk@gazeta.pl> napisał w wiadomości
news:1aw7z55q1yjx.1m28tz9y4e3hh.dlg40tude.net...

No wiesz, nigdy nie wiadomo, czy mleko i/lub masło są prawdziwe, a
działa tylko z prawdziwymi surowcami 33333-P

Wiem wiem. Od jakiegoś czasu obserwuję na ten przykład  tendencję
wypierania ze sklepów śmietany przez produkty śmietanopodobne czyli
"Śmietana do Zupy" w której jest zagęstnik guma arabska i takie
tam.... Z masłem też już sobie dają radę. I to w luksusowym sklepie
we którym można kupić szynkę za 300zł.

Z mlekiem też, zresztą od zarania dziejow...
http://tiny.pl/hs9hm
http://tiny.pl/hs9hx

Masakra do czego to wszystko zmierza. Jak sobie człowiem sam czegoś
nie ukręci swojskim sposobem to mu śmieci żreć pozostaje.

Cóş, smutna prawda niestety :-(

smutna prawda jest taka że niestety ale trzeba dokładnie czytać etykiety...

Dnia Fri, 19 Jul 2013 09:24:28 +0200, Marek Dyjor napisał(a):

smutna prawda jest taka że niestety ale trzeba dokładnie czytać etykiety...

Smutna prawda jest taka, że kto wierzy w "etykiety", ten błądzi.
--
XL   "Czarnecki Marek, Onyszkiewicz, Piskorski, Staniszewska,
Wielowieyski, Buzek, Chmielewski, Gacek, Jałowiecki, Lewandowski, Olbrycht,
Protasiewicz, Saryusz-Wolski, Siekierski, Zaleski, Zwiefka, Geringer de
Oedenberg, Grabowska, Liberadzki, Masiel, Sonik, Gierek"
http://www.bibula.com/?p=8428

Dnia Fri, 19 Jul 2013 23:36:49 +0200, Ikselka napisał(a):

Dnia Fri, 19 Jul 2013 09:24:28 +0200, Marek Dyjor napisał(a):

smutna prawda jest taka że niestety ale trzeba dokładnie czytać etykiety...

Smutna prawda jest taka, że kto wierzy w "etykiety", ten błądzi.

Pierwsze kilka linków na stronie - i wszystko jasne (skoro dotąd nie było,
jak widać):
http://tiny.pl/h6vll
....oraz polecam nieco się zagłębić w ich treść.
--
XL   "Czarnecki Marek, Onyszkiewicz, Piskorski, Staniszewska,
Wielowieyski, Buzek, Chmielewski, Gacek, Jałowiecki, Lewandowski, Olbrycht,
Protasiewicz, Saryusz-Wolski, Siekierski, Zaleski, Zwiefka, Geringer de
Oedenberg, Grabowska, Liberadzki, Masiel, Sonik, Gierek"
http://www.bibula.com/?p=8428

Dnia Fri, 19 Jul 2013 09:24:28 +0200, Marek Dyjor napisał(a):

smutna prawda jest taka że niestety ale trzeba dokładnie czytać etykiety...

Do poczytania do poduszki:

http://profesjonalnydietetyk.com.pl/dziwne-zmiany-w-produktach-mlecznych
http://tiny.pl/h6v45
http://tiny.pl/h6v4p
http://tiny.pl/h6v42
http://forumprawne.org/prawo-karne/410952-oszustwo-firmy-etykieta.html
http://kalorynka.pl/porady/195/Oszustwa-zywnosciowe.aspx
http://forum.nysa.pl/viewtopic.php?p=229362
http://www.dieta-dla-zuchwalych.pl/oszustwa-producentow-zywnosci-mieso-wedliny.html
--
XL   "Czarnecki Marek, Onyszkiewicz, Piskorski, Staniszewska,
Wielowieyski, Buzek, Chmielewski, Gacek, Jałowiecki, Lewandowski, Olbrycht,
Protasiewicz, Saryusz-Wolski, Siekierski, Zaleski, Zwiefka, Geringer de
Oedenberg, Grabowska, Liberadzki, Masiel, Sonik, Gierek"
http://www.bibula.com/?p=8428

"4cx1000" <siara@pocztapix.pl> schrieb im Newsbeitrag news:kp2dch$2tp6$1news2.ipartners.pl...

Użytkownik "Ikselka" <ikselk@gazeta.pl> napisał w wiadomości news:1aw7z55q1yjx.1m28tz9y4e3hh.dlg40tude.net...

No wiesz, nigdy nie wiadomo, czy mleko i/lub masło są prawdziwe, a działa
tylko z prawdziwymi surowcami 33333-P

Wiem wiem. Od jakiegoś czasu obserwuję na ten przykład  tendencję wypierania ze sklepów śmietany przez produkty śmietanopodobne czyli "Śmietana do Zupy" w której jest zagęstnik guma arabska i takie tam.... Z masłem też już sobie dają radę. I to w luksusowym sklepie we którym można kupić szynkę za 300zł. Masakra do czego to wszystko zmierza. Jak sobie człowiem sam czegoś nie ukręci swojskim sposobem to mu śmieci żreć pozostaje.

Niestety, kiedys pod szufladkę w lodówce wjechała mi otwarta paczka takiej"szynki" w plasterkach. Przeleżała pół roku i wyglądała jak prosto ze sklepu.

Dnia Sun, 9 Jun 2013 23:09:26 +0200, Janek Wlodak napisał(a):

"4cx1000" <siara@pocztapix.pl> schrieb im Newsbeitrag news:kp2dch$2tp6$1news2.ipartners.pl...

Użytkownik "Ikselka" <ikselk@gazeta.pl> napisał w wiadomości news:1aw7z55q1yjx.1m28tz9y4e3hh.dlg40tude.net...

No wiesz, nigdy nie wiadomo, czy mleko i/lub masło są prawdziwe, a działa
tylko z prawdziwymi surowcami 33333-P

Wiem wiem. Od jakiegoś czasu obserwuję na ten przykład  tendencję wypierania ze sklepĂłw śmietany przez produkty śmietanopodobne czyli "Śmietana do Zupy" w ktĂłrej jest zagęstnik guma arabska i takie tam.... Z masłem teĹź juĹź sobie dają radę. I to w luksusowym sklepie we ktĂłrym moĹźna kupić szynkę za 300zł. Masakra do czego to wszystko zmierza. Jak sobie człowiem sam czegoś nie ukręci swojskim sposobem to mu śmieci Ĺźreć pozostaje.

Niestety, kiedys pod szufladkę w lodówce wjechała mi otwarta paczka takiej"szynki" w plasterkach. Przeleżała pół roku i wyglądała jak prosto ze sklepu.

Jogurty w kubeczkach, DWÓCH WIODĄCYCH (hmmm...) firm - nieotwarte, w
lodĂłwce - "jak nowe" po prawie roku od kupienia!!!
--
XL
"Szczęście jest jak motyl, ścigaj je, a umknie ci. Usiądź spokojnie, a
spłynie na twoje barki."  A. de Mello.

Lepiej=taniej=mądrzej kupić specjalny garnek do gotowania mleka albo
posmarować brzeg zwykłego garnka masłem.

Kipi nie tylko mleko, może wykipieć nawet woda. Jaki jest sposób na przykład na pomidorową?

UĹźytkownik "adam"  napisał w wiadomości grup dyskusyjnych:51b581df$0$1223$65785112@news.neostrada.pl...

Kipi nie tylko mleko, może wykipieć nawet woda. Jaki jest sposób na przykład na pomidorową?

Pomidorową też można gotować w garnku "do mleka" :-)

W praktyce na indukcji kipienie mi się nie zdarza bo regulacja mocy jest praktycznie płynna i co najważniejsze _powtarzalna_. Bardzo łatwo zapamiętać, że np. ziemniaki w takim a takim garnku trzeba ustawić na "7", a np. mleko w małym garnuszku na 1,5.

Na gazie to było znacznie trudniejsze ze względu na brak powtarzalności i nie zawsze się udawało, na indukcji nie ma tego problemu.

Pozdrawiam
Ergie

Ergie wrote:

UĹźytkownik "adam"  napisał w wiadomości grup
dyskusyjnych:51b581df$0$1223$65785112@news.neostrada.pl...

Kipi nie tylko mleko, może wykipieć nawet woda. Jaki jest sposób na
przykład na pomidorową?

Pomidorową też można gotować w garnku "do mleka" :-)

W praktyce na indukcji kipienie mi się nie zdarza bo regulacja mocy
jest praktycznie płynna i co najważniejsze _powtarzalna_. Bardzo łatwo
zapamiętać, że np. ziemniaki w takim a takim garnku trzeba ustawić na
"7", a np. mleko w małym garnuszku na 1,5.

Na gazie to było znacznie trudniejsze ze względu na brak
powtarzalności i nie zawsze się udawało, na indukcji nie ma tego
problemu.

dokładnie to co ja zauważyłem...

Użytkownik "adam" <adamw2@wp.pl> napisał w wiadomości news:51b581df$0$1223$65785112news.neostrada.pl...

Lepiej=taniej=mądrzej kupić specjalny garnek do gotowania mleka albo
posmarować brzeg zwykłego garnka masłem.

Kipi nie tylko mleko, może wykipieć nawet woda. Jaki jest sposób na przykład na pomidorową?

pieprzyć zwykłe garnki i gotować w szybkowarach. Na dajmy na to 3 szybkowary wydasz co najwyżej 600 zł. Jak dobrze pokombinujesz - wydasz 200 zł.
Obie kwoty są znacznie oddalone od 3 tyś za płytę.
Z szybkowaru nic nie kipi i krótko się gotuje.
Dodatkowo kupić parowar.
Nie wiem jak z mlekiem. Jako ssak dorosły mleka nie spożywam bo to dobry sposób na powolne samobójstwo.
Jackare

Dnia Sun, 30 Jun 2013 12:13:45 +0200, Jackare napisał(a):

Z szybkowaru nic nie kipi i krótko się gotuje.

Czasem tylko wybuchnie:
http://assets.vice.com/content-images/contentimage/no-slug/7932631e71d4654d6e016d8af96cdbb6.jpg
--
XL
i kuchnia dokładnie pomalowana natryskowo grochówką

Użytkownik "adam" <adamw2@wp.pl> napisał w wiadomości news:51b20d8d$0$1213$65785112news.neostrada.pl...

Chodzi o płytę indukcyjną. Czy ktoś wie jakie modele posiadają taki sensor? Nie chodzi o czujnik który wyłącza płytę już po wykipienia, ale o taki który tak steruje temperaturą żeby nie wykipiało. Ja znalazłem tylko jedną Gorenje IT 641KR, kosztuje to ok 3 tysi.
Czy jest coś jeszcze?
Może ktoś użytkuje coś takiego i wie jak to w praktyce się spisuje, warto wydać taką kaskę, czy lepiej stać nad garnkiem i pilnować?

Jak sie nazywa ta kampania reklamowa?

adam wrote:

Chodzi o płytę indukcyjną. Czy ktoś wie jakie modele posiadają taki
sensor? Nie chodzi o czujnik który wyłącza płytę już po wykipienia,
ale o taki który tak steruje temperaturą żeby nie wykipiało. Ja
znalazłem tylko jedną Gorenje IT 641KR, kosztuje to ok 3 tysi.
Czy jest coś jeszcze?
Może ktoś użytkuje coś takiego i wie jak to w praktyce się spisuje,
warto wydać taką kaskę, czy lepiej stać nad garnkiem i pilnować?

tak mówiąc szczerze to na indukcji można tak dopracować technikę grzania ze mleko nie kipi.

ma małym polu wiem że jak ustawię poziom mocy 6 to mleko będzie wrzało ale z gara nie wyskoczy.

Dnia Sat, 8 Jun 2013 11:36:19 +0200, Marek Dyjor napisał(a):

tak mówiąc szczerze to na indukcji można tak dopracować technikę grzania ze mleko nie kipi.

Na każdej kuchence można to dopracować. I nie tylko w przypadku mleka.
--
XL
"Pierwszy łyk ze szklanki nauk przyrodniczych zmieni ciebie w ateistę,   zaś na dnie szklanki czeka na ciebie BĂłg."  Werner Heisenberg, laureat Nagrody Nobla w dziedzinie fizyki

Ikselka wrote:

Dnia Sat, 8 Jun 2013 11:36:19 +0200, Marek Dyjor napisał(a):

tak mówiąc szczerze to na indukcji można tak dopracować technikę
grzania ze mleko nie kipi.

Na każdej kuchence można to dopracować. I nie tylko w przypadku mleka.

no niestety ale na gazowej raczej jest ciężko :)  precyzja i powtarzalność gazĂłwki jest generalnie marna

Dnia Sun, 9 Jun 2013 14:50:21 +0200, Marek Dyjor napisał(a):

Ikselka wrote:

Dnia Sat, 8 Jun 2013 11:36:19 +0200, Marek Dyjor napisał(a):

tak mówiąc szczerze to na indukcji można tak dopracować technikę
grzania ze mleko nie kipi.

Na każdej kuchence można to dopracować. I nie tylko w przypadku mleka.

no niestety ale na gazowej raczej jest ciężko :)  precyzja i powtarzalność gazĂłwki jest generalnie marna

Nie miałam kłopotu z tym póki miałam gazową kuchenkę. Teraz mam kaflową i
to jest dopiero wyzwanie - kłopotu też jednak nie mam.
Oczywiście na lato stawiam na fajerkach elektryczną płytę. I też zero
kłopotu :-)
--
XL
"Szczęście jest jak motyl, ścigaj je, a umknie ci. Usiądź spokojnie, a
spłynie na twoje barki."  A. de Mello.

Kiedyś kupiłem w Lidlu taką mobilną płytę indukacyjną bodaj 2,2kW z przeznaczeniem u mnie do pomieszczenia gospodarczego. Robimy na niej różne przetwory no i soki w sokowniku przystosowanym do indukcji (ze stali a nie z ALU jak większość). Jakież moje zdziwienie było gdy okazało się że można ustawiać moc oraz temperaturę. Ustawiam np. 80stC i mam pasteryzację albo 120stC i mam do sokownika idealnie.

4cx1000 wrote:

Kiedyś kupiłem w Lidlu taką mobilną płytę indukacyjną bodaj 2,2kW z
przeznaczeniem u mnie do pomieszczenia gospodarczego. Robimy na niej
różne przetwory no i soki w sokowniku przystosowanym do indukcji (ze
stali a nie z ALU jak większość). Jakież moje zdziwienie było gdy
okazało się że można ustawiać moc oraz temperaturę. Ustawiam np.
80stC i mam pasteryzację albo 120stC i mam do sokownika idealnie.

ha ha  też miałem to napisać wczesniej że te tanie chińczyki przenośne mają zwykle czujnik temperatury.

Ja mam Siemensa EH675ME31E. Ma przy tylnych "palnikach" wyskakujące grzybki z zamontowanymi pirometrami. Zasadniczo od strony użytkowej sobie chwalę, ale jako inżynier kilka rzeczy bym widział inaczej. Brak jest możliwości kalibracji w zależności od współczynnika emisyjności materiałów z których wykonane są garnki. Do gotowania z tymi czujnikami instrukcja zaleca garnki emaliowane. Dla garnków z nierdzewki dostarczane są samoprzylepne paski folii w które powinien być wycelowany czujnik w czasie gotowania. Paski dość dzielnie znoszą zmywarkę. Plusem jest na pewno optymalizacja energetyczna całego procesu bez szczególnej uwagi. Nastawiam temperaturę, czas i zajmuję się czymś innym. Ja raczej sumarycznie jestem zadowolony.

Paweł